机体在生命活动中，不断进行新陈代谢，在合成代谢中需供给能量，糖是人体的主要能源，中国人所摄取的食物中，糖的比例最大。
一般情况下，机体所需能量的70％以上是由食物中糖所提供。人体在饥饿状态下，缺少能量的供给，会感到出汗、颤抖、紧张、无力等，补充能量后可以改善。
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