新鲜猪肝用水浸泡半小时会营养流失吗

问题分析：刚买的猪肝由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，要在自来水龙头下冲洗一下，切成几片，浸泡1～2小时消除残血。

患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。意见建议：不会造成营养流失，建议烹饪时要烧熟，食用猪肝宜适量，不要食用过多，合理膳食，加强运动。