你好，肺栓塞经过急性期治疗后，需要口服华法林长期抗凝治疗，华法林主要是维生素K拮抗剂，通过干扰维生素K的代谢，达到预防血栓形成的作用。
牛肉本身不会对肺栓塞造成什么影响，但是牛肉是富含维生素K的食物，会影响华法林的疗效，也就是使华法林疗效减弱。
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