很多的中药是不能直接使用水进行煎煮的。需要进行隔水化开。例如常用的阿胶等胶类药物等。将药物放到碗里或其他的容器内，一般药物忌铁器等器皿。
将碗放到盛水的锅内，将水加热即可。注意沸水时，水不能进入到碗内，防止影响药物。
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