荞麦怎么吃？

苦荞有很多的食用方法，把苦荞制成苦荞茶，苦荞粒可直接开水冲泡饮用，纯天然饮品。苦荞面可以做 很多的主食食用，可以压饸烙，烙饼，捏坨坨等美味食品。

其中捏坨坨最为讲究，又被叫做猫耳朵。其原因是他在煮熟后其形状边缘微卷，形状形似毛的耳朵。占着卤汁食用风味别具一格。

荞麦米容易煮熟，有香味，无论做干饭还是做稀饭都非常肉柔软可口。荞麦米中含有丰富的膳食纤维素比一般精致大米高出10倍。