西红柿中含有能控制血糖的铬元素，且本身只含有少量糖类物质。糖尿病病人平时可以常吃西红柿，不仅有助于控制血糖水平，还不用担心血液中的糖含量会升高。
西红柿中存在着大量的抗氧化剂番茄红素，对胃癌、食道癌、肺癌和卵巢癌等癌症有明显的抑制作用。
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