糖尿病能吃西红柿炒鸡蛋吗

糖尿病可以吃西红柿炒鸡蛋。糖尿病患者需要均衡、多样化营养膳食，很少有“绝对不能吃什么、绝对能吃什么”这些概念。原则上患者每日摄入的总热量不能超标，碳水化合物、脂肪和蛋白质比例要合理，三餐按1/5、2/5、2/5分配，且进食食物不能带来太大的血糖波动。

西红柿属于蔬菜。生西红柿中含有丰富的维生素C、微量元素等《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》中给出每天的蔬菜摄入量为300～500克。

每100克西红柿含有0.9克蛋白质，0.2克脂肪，3.5克碳水化合物，能量为19千卡。西红柿的血糖升成指数为15，属于低升糖指数食物。

鸡蛋中的蛋清富含蛋白质，而蛋黄含有比较多的脂肪、胆固醇以及各种维生素等营养物质。食用鸡蛋可以让人的饱腹感延长，并给患者身体补充营养。

西红柿里的番茄红素是其主要营养物质，而它只有在加热烹熟的情况下，才能更多地溶解出来，生吃就会损失许多。所以，西红柿炒鸡蛋是不错的饮食选择。

最后要注意适量原则，保持每天的总热量不超标。对于一些特殊情况及患者，例如在糖尿病肾病进展过程中，患者不宜食用太多鸡蛋（每天1个为宜）；

具有动脉硬化、高胆固醇等情况的患者，更不能进食太多蛋黄