大蒜具有较好的杀菌作用，大蒜素可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀作用。对于乙肝患者来说，经常吃蒜对肝脏并没有不良影响。
大蒜素具有提高细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫功能的作用，肝病患者可以吃蒜，但应适量。
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