豆腐和什么搭配一起吃最有营养？

豆腐可以和很多食物搭配常见的有豆腐配鱼，如鱼头豆腐，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。

这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。

因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。指导意见豆腐配肉和蛋，营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸—蛋氨酸。

如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。