问题分析：土豆的嫩芽和外皮发绿的部分，由于含有大量的有毒物质，并且不能被烹饪方法所破坏，所以是不能吃的，以免出现中毒表现。
意见建议：针对那种情况，可以把长芽、变绿的部分彻底剔除，并用大量清水冲洗，才能彻底去除可能导致的中毒因素，避免身体受伤害。
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