鲜金针菜炒蛋有没有毒?

问题分析：你好，你说的金针菜就是黄花菜的另一个名称，还叫萱草、忘忧草、萱草花、健脑菜、安神菜等。意见建议：鲜金针菜中含有一种叫秋水仙碱的物质，是有毒的。

食用时，应该用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上后再进行炒食，另外一次不能食用太多。炒鸡蛋时，鸡蛋稍变色，这是正常现象。