问患者提问

番茄生吃好还是熟的好

我最近在看电视养生节目，说番茄，具有美白养颜的作用，但是我不太喜欢番茄的味道，想把它做熟后再吃，又害怕会破坏里面的营养物质，起不到作用，想问一下，番茄生吃好还是熟的吃好呢？

提问时间：2020-06-14

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

番茄生吃可以最大保存维生素c的吸收，减少对其进行破坏，如果想获得更多的维生素c的吸收，可以生吃。煮熟了以后胡萝卜素等脂溶性维生素可以得到有效的吸收，想美白的话，还是尽量煮熟了好。

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