问患者提问

哦，这样的。我家每天都买现挤的。

哦，这样的.我家每天都买现挤的羊奶，这两天煮沸后都凝成跟豆腐花形状差不多，还一些像雪花块白白的.我家里人担心吃会对身体不好，所以都不敢吃.我想问一下这是奶变质还是跟羊的身体状况，吃的东西有关系?到底能不能吃?

提问时间：2020-05-05

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：奶本身就是不能过度加热，分子的结构会改变从而形成你所说的样子。意见建议：鲜羊奶加热凝固是因为蛋白质变性,是乳糖和蛋白质在加热时产生的美拉德反应,将加热温度降低时间缩短就可以了

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