喝豆浆比吃豆好

您好，豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮料，豆浆的营养来源于大豆。大豆的蛋白质含量是很高的，大约有35％～40％左右，它比各种肉类的蛋白质含量要高两三倍，但是只有通过充分加工，这些营养物质才能被人体吸收。

干炒大豆时蛋白质消化率一般是48％，而经过水泡、碾磨、做成豆浆、消化率则可以一下子提高为90％。所以喝豆浆要比吃豆好。