醋蛋液可以降血脂，增强机体抗自由基的作用，对预防动脉硬化有帮助，也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳作用。
狼疮肾病患者会出现胃肠道症状如现食欲不振、恶心呕吐、腹痛、腹泻等。醋蛋液容易伤胃，所以不建议服用。
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