西红柿维C含量

问题分析：你好，这个西红柿中含有较多的维生素C，但是维生素C容易在加工过程中流失和收到破坏，尤其是经过煮沸后维生素会受到大量的破坏，实际含量较生的西红柿大大减少。

意见建议：蔬菜加工过程中要急火快炒，这样能最大程度的避免维生素损失。可以生吃的蔬菜清洗干净后生吃最好。