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土豆长芽了削掉可以吃吗？

提问时间：2020-05-23

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

健康指导：您好！土豆发芽最好不要食用，土豆中含有一种龙葵素的物质，发芽后龙葵素含量增加十倍，对神经中枢会产生麻痹作用，即使削掉长芽部分最好还是不要食用，除土豆外，如花生、甘蔗等也常由于保持不当产生有毒物质。

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