有抗氧化、改善血管的作用，可以辅助降低机体的血压和血脂；还含有丰富的膳食纤维，一方面可以吸水膨胀、软化粪便，另一方面可以促进胃肠道的蠕动，促进消化，改善便秘；
苦荞茶中还含有丰富的维生素E，主要作用是抗氧化，可以清除体内多余的自由基，从而起到延缓衰老的作用。
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