可以吃的。韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纤维素 0.6~3.2克。
还有大量的维生素,如胡萝卜素0.08~3.26毫克,核黄0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,维生素C10~62.8毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10~86毫克,磷9~51毫克,铁0.6~2.4毫克。
韭菜味甘、辛,性温。能补肾助阳,温中开胃,降逆气,散瘀。用于肾阳虚衰,阳痿遗精或遗尿,腰膝酸软;噎膈反胃,腹痛;
胸痹作痛,内有瘀血;失血而有瘀血者。乳腺癌病人也能吃韭菜。
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