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患者提问

吃了生淡水鱼,肝吸虫病会很严重吗?

不慎吃了六条半生不熟(八成生、二成熟)的小鱼(每条长宽约14cm*6cm,总重约1.5斤),吃的时候还有很浓鱼腥味,里面还有红血,仅凭在口里咬的那肉质感就知道没熟。自己实在太不会做菜,煎了几下怕煎焦便往锅里倒了点水煮,可煮的时候一条条鱼全是叠着的,没有铺开,尽管锅盖盖上了(缝隙很大),但水很快烧干,鱼却没熟(底层的两条应该熟了)。当时忘了淡水鱼有肝吸虫,就没介意把八成生的鱼给吃光了。哎。吃了生淡水鱼,肝吸虫病会很严重吗?
提问时间:2020-04-21
医生回复
  • 赵宇
    赵宇 副主任医师
    三甲齐齐哈尔中医院 中医科

    您好,对于你的这个担心完全是多条的,因为肝吸虫的感染需要两个中间宿主,而淡水鱼是第二中间宿主,而鱼肉中的囊蚴的生存能力极弱,在90度时一秒即可以灭活,60-70度时一般6-15秒后就不具有感染的活性了。

    从你的烹饪条件来看,有加盖煮了数分钟,且水烧干了,可以肯定鱼肉的中心温度肯定会超过60度以上的,也就是说即使鱼肉没有熟,此时也不可能存在感染活性的囊蚴的了,故不存在感染的可能,这个大可以放心好了。

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