问患者提问

在辣味食物里加醋能减少辣味吗？

有人说在辣味食物里加点醋，就可以减少辣味，是真的吗？有科学道理吗？

提问时间：2020-02-22

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：醋酸可以与辣味的一些物质发生相互反应，减轻辣味。意见建议：但是，上述措施可以是的食物之间的有效成分降低，不利于食物的健康摄入。

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