鸭肉的功效与作用有哪些

鸭肉属禽肉类食物，禽肉的蛋白质含量很高，相对畜肉脂肪含量是较低，其中不饱和脂肪酸比例高，并且以单不饱和脂肪酸为主，对老年人以及心血管疾病患者有益，禽肉中几乎不含有碳水化合物，但是它可以提供多种维生素，其中是以维生素A和B族为主，也提供多种矿物质，但是要注意，维生素和矿物质含量均是在内脏高于肌肉的。

相比较而言，鸭肉中蛋白质含量低于鸡肉、鹌鹑肉，但高于鹅肉，脂肪的含量鸭鹅等是禽肉中最高的。