为什么吃杂粮反而会升高血糖？

吃杂粮血糖升高的原因主要有这几个方面，

1、数量不当，各种粮食的淀粉含量和热量差异并不太大，100克粮食的淀粉含量都在70-80%之间，而杂豆也在60%左右。

2、选择不当，大黄米、粘小米、糯玉米等粘性粮食品种，餐后血糖反应都是非常高的，并不逊色于白米白面，甚至更高。

3、买到或吃到了“伪杂粮”的主食产品，全麦面包和全麦馒头有名无实，其中只放了少量的麸皮，其实本质上还是松松软软的白馒头。