人体每天从食物中摄取的各种营养素在体内是密切联系的,各种营养素在营养作用中相互促进、相互制约和互相转换。人类膳食中的各种营养素不足或过多,都会给健康带来不良的影响,导致某些营养性疾病。
一般来说,协同作用大多对健康有利,拮抗作用则降低了人体对营养物质的利用率,久之会导致营养不良,影响肌体正常的功能和新陈代谢。
这在微量元素中会出现这样的情况,在维生素中是不存在的。
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