健康指导：一般听到的烟碱酸应该就是烟酸了，烟酸是维生素B族的一员，通常叫做维生素B3，一般在全谷类食物中的含量比较丰富，比如糙米、燕麦，甚至胚芽米中的含量比较高。
现在的谷类通常吃的比较精细，而失去了维生素B3的营养素，而容易导致皮炎、腹泻、痴呆等症状。
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