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用盐水浸菠萝要用开水吗

家里买了一些菠萝，因为女儿爱吃，又赶上超市减价的时候，所以就买了老大一堆，看外边那些小摊卖菠萝的时候都是把菠萝在盐水中泡着的，但是不知道是用热水泡还是用凉水泡？

提问时间：2020-04-20

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

用凉的盐水来浸泡菠萝。因为菠萝中含有一种大量食用之后会使人中毒的成分，但是用盐水浸泡过后就会通过盐水的化学反应祛除毒性。
但是菠萝中含有很多的维生素是对人的身体有好处的，但是一经热水浸泡就会破坏这些营养成分。所以要想安全又营养的吃法，最好是选择凉盐来浸泡。

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