醋蛋液有降血压降血脂的作用，但是作用不大，相反其副作用较大，长期饮用一方面会减少钙吸收，加速钙流失，另一方面长期的酸性环境对于胃食管的刺激较大，容易造成胃食管粘膜损伤，如胃炎、溃疡等。
如果要喝醋蛋液，一周3杯左右即可，不要选择空腹饮用。
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