炒苋菜发苦可以吃吗

指导意见：你好，根据你的情况给与以下分析:苋菜发苦的情况和苦瓜发苦的情况相同，都是由于含有生物碱所致，而且苋菜和苦瓜的功效相同，都属于寒性清热舒水滑肠的功效，对人体没有毒性或副作用，可以放心食用。

建议使用苋菜做菜时先使用热水焯一下，以便去除苋菜苦涩的味道。祝你健康！