问患者提问

味精遇到高温就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成

味精遇到高温就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。这种说法对吗？

提问时间：2020-03-21

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：你好，很高兴为您解答问题，所以味精要在最后加的，祝健康意见建议：这个味精本身对人体就不好的，平时最好少吃，希望我的答案帮您

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