动脉血管的内壁沉淀着胆固醇和钙、血管失去弹性变得脆弱、狭窄的状态称为动脉硬化 动脉硬化的原因中最重要的是高血压、高血脂症、抽烟三大危险因子其他肥胖、糖尿病、运动不足、紧张状态、高龄、家族病史、脾气暴躁等都有关系 高血压的预防尤其重要若置之不理狭心症和心肌梗塞发生率约提高2~3倍脑中风则约4倍尽量减少盐分是非常重要的 高血脂症是指血液中的脂质(胆固醇、中性脂肪等)异常增多的状态 胆固醇高的人应避免摄取过多的动物性脂肪而要摄取亚麻油酸多的植物油因为亚麻油酸具有促进胆固醇排泄的作用 中性脂肪高的人应避免摄取过量的谷类、糖、甜点类、酒精也就是要留意不要摄取过剩的热量、预防肥胖 其他如维他命C、E也很重要这些都是具有防止动脉硬化的功能食物纤维可抑制胆固醇的吸收因此应多食用
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