慢性胃炎和肠炎哪个比较严重和难治？

根据症状的描述，慢性浅表性胃炎伴胆汁返流有可能是遗传导致的是遗传的就相当难治了一般胃肠炎的饮食治疗：腹泻期要注意补充营养，适当减少饮食中纤维素成分，以易消化富含叶酸、铁、钙、镁、锌等微量元素的流质饮食为宜。

避免牛奶及乳制品。严重者最初几天宜禁食，可用静脉高营养治疗，使肠道得到休息。