患者你好，肝炎患者最好不要吃腌制食品，原因并不是“怕咸，而是腌制食品在制作过程中易被细菌污染，而且因为增香、防腐等工艺需要，人为地加入亚硝酸盐作为食品添加剂。
肝炎患者本身肝功就差，食用后会加重肝脏代谢及解毒功能，造成转氨和胆红素升高，进而加速病情进展。
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