问题分析：煮鸡蛋时间长的话，蛋黄中的铁会与一些物质发生化学反应，产生绿色的物质，这样的鸡蛋是可以吃的，但因为加热时间长，部分营养素会被破坏，鸡蛋的营养价值会有所下降。
意见建议：建议鸡蛋煮开后再继续煮8~10分钟就可以，不要过度加热，以减少营养素的损失。
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