黄豆核桃,能一起打豆浆,白果含有氢氰酸等毒性物质,一般要加工后食用,不能将未加工去毒的白果与黄豆打豆浆。果肉鲜嫩可口,有祛痰、止咳、润肺、定喘之功效。
但白果有毒,其核仁中含有银杏酸及银杏二酚等物质有一定的毒性,当生吃、食用加热不透或一次大量吃炒熟白果时,就可发生中毒。
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