喝茶会伤胃嘛

一般来说，喝到的茶汤带苦涩味都会伤胃。因为苦的成分是酯型儿茶素、生物碱—咖啡碱、茶碱、可可碱，少量的花青素；涩的成分是儿茶素、茶多酚。

涩的成分吃到胃里，像被砂纸打磨一样，磨掉胃粘膜上的油脂。空腹时喝茶，胃粘膜很容易被儿茶素分解，加上咖啡因的刺激，会让人感觉肚子饿，甚至想吐，俗称醉茶。

其实吃饱后喝了苦涩的茶也会感觉饿，但是却吃不下东西，因为胃中的食物并没有消化，当然吃不下了。轻微的刺激胃的反应就是饿，长期下去胃就会生病。

　那么我们该怎么办？很简单：买好茶，避免喝苦涩的茶。不论是生茶还是熟茶，在选择上就得注意了：茶汤要不苦、不涩、清澈，应尽量选用春茶与冬茶。

茶叶能否制得不苦不涩茶汤清澈，表明了制茶师傅的手艺和耐心程度。因为茶叶内含量较高的儿茶素会涩又会甘醇；茶单宁会香；

咖啡因会苦但是却会提神。茶的制作中一定得发酵到位，把这三项融合，使茶变得甘、香、醇、甜。如此，不论是什么茶，都不会伤胃。

　发酵让青味变香味，苦味变甜味。咖啡因、儿茶素、茶单宁经过发酵转换成的糖类，既不是单糖也不是多糖，是二糖—葡萄糖。

葡萄糖可补充电解质，补充能量。有机管理的乌龙茶，其有机质含量高，那么所含有的能量也会高。若发酵过程中能量转换活跃，作出的茶品质才会好，好茶发酵足够，不带苦涩味，茶香味悠长。

　目前流行于市场的绿茶化的乌龙茶，所含酯型儿茶素较高，茶多酚类含量较高，若是发酵不完全，会产生苦涩，并导致“伤胃。

不发酵的绿茶，采收后直接，不发酵也不会转化，苦涩伤胃的物质都还存在。泡绿茶时，必需少量投叶，低温冲泡（先让水沸腾后，再降到90℃左右），喝起来才不会伤胃。

同理，其他茶类，无论是哪里生产的，无论是什么品种，无论发酵度怎样，只要是苦涩的都一样会伤胃，不苦不涩的才是我们选购的好茶