山楂有助消化的作用，因为山楂含多种机酸，口服之后可以增强胃液酸度，同时也可以提高胃蛋白酶的活性，达到促进蛋白酶的消化。
同时山楂还具有降血脂和抗动脉粥样硬化的作用，对于心脑血管疾病有很好的预防效果。也有抗菌的作用，对于变形杆菌以及大肠埃希菌都有用。
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