主食一般以米、面为主,但是,我们比较喜欢粗杂粮,如燕麦、麦片、玉米面等,因为这些食物中有较多的无机盐、维生素,又富含膳食纤维,膳食纤维具有减低血糖作用,对控制血糖有利。
提倡用蒸、煮、炖、拌、卤等烹调方法,少用或不用煎、炸、烧、烤等.多吃绿叶菜,红苋菜,莴笋,豆芽,冬瓜,鲜香菇,蘑菇,海带,韭黄,佛手瓜,蕃茄,西兰花,白萝卜,花菜,菜瓜,苦瓜,荷兰豆,卷心菜,青椒,茭白,金针菇。
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