食用苦杏仁后头非常痛，脑袋瓜快爆了

你好，你所说的这种情况，这是吃苦杏仁导致的中毒反应。曾有报道，成人一次口服生苦杏仁40-60粒可中毒，50-100粒可致死。

其中毒表现为口内苦涩、流涎水、恶心、呕吐、苦杏仁腹痛、腹泻。继而头痛、眩晕、心悸、血压升高、全身无力。中毒严重的有突然晕倒、呼吸因难、瞳孔放大、牙关紧闭、昏迷、血压下降，最后呼吸中枢麻痹而死。

苦杏仁中毒机理主要是由于苦杏仁苷被肠道菌群中的β-葡萄糖苷酶水解，产生氢氰酸而被吸收。氰离子能与细胞色素氧化酶的三价铁（Fe3）结合，阻断了氧化呼吸过程中电子的传递，致使血红蛋白丧失携氧能力，最后组织细胞因缺氧而窒息。

你所说的这种情况，立即去看急诊，进行催吐、洗胃，解毒治疗。记住，是立即去治疗，不要耽误了，以免出事，后悔莫及。