绿豆中赖氨酸的含量是高于其他作物的.除此以外,绿豆还富含淀粉,脂肪,蛋白质,多种维生素及锌,钙等矿物质.绿豆性味甘寒,有清热解毒,消暑止渴,利水消肿之功效.是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品.但不是每个人都适合使用,如果孕妇本身体质偏寒,就不要过吃绿豆了。
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