长期服用葛根就容易导致表虚自汗，伤及脾胃。而且过量食用会引起雌激素补充过量，造成面部黑斑，月经不调等病症。在食用时要避免刺激性食物，比如酒，咖啡，浓茶，辣椒等食物，易发的肉类也要少吃。
另外，葛根凉性较大，所以胃寒的人记得不要空腹吃，而且少吃。
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