您好，这样有利有弊，利是蛋中营养确实保留较多，弊是开水不能完全杀死蛋中的细菌，这样很容易引起感染甚至引起其他病变。
指导意见不建议用开水冲服，煮熟透更利于身体健康。其次，其他蛋类也一样，用水慢火煮熟透，这样可以保留蛋中更多营养价值。
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