婆婆总说孩子吃鸭内脏不好，鸭肝说孩子吃有毒，鸭胗吃

各种动物的肝脏，既是美味食品，又是滋补良药，肝中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，特别是富含维生素A和B12。

食用肝脏，可以促进产生新的红血球，升高血色素，对恶性贫血有良好的治疗效果；肝中所含的铁质，是人体制造血红蛋白的基本原料；

肝中的维生素A可保护一切粘膜及上皮组织，又是合成视网膜紫质的重要成分，可有效地防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等。

一般食用的有猪肝、羊肝、牛肝、兔肝和鸡、鸭、鹅肝等。