一般情况下，精制的大米、面粉等会加速胆固醇的累积，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者之间比例失调。过多的糖分又会转化为脂肪，使人发胖，增加形成结石的危险。
因此，胆结石患者最好不要食用甜食或过量摄取糖含量高的食物。
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