如果它完全熟了，你就可以吃了。但如果是韭菜炒鸡蛋，应该把它们扔掉，不要吃。因为经过一夜的沉淀，韭菜会含有大量的硝酸盐，油炸和储存时间过长，硝酸盐也可以转化为亚硝酸盐，我们都知道亚硝酸盐是剧毒的。
因此，韭菜炒蛋如果不吃完，过夜就不要吃。
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