现在流行一种胚芽米，是小米吗？传统大米相比？

健康指导：您好，胚芽米不是小米，胚芽米是保留了米的胚芽部分，而其他部分与白米完全相同的。其实米最重要的中心部分就是胚芽了。

如果把胚芽米放在水中，大约一周是会发芽的，而我们通常所吃的精白大米是不会发芽的。在这里，想告知您能够吃胚芽米，就尽量吃胚芽米，因为一粒米中大约50-60%的营养素都在胚芽中。

而精白大米只有很少的维生素B族，矿物质，维生素E。因此，建议您多吃胚芽米。