请问 醋泡的生黑豆有毒吗？

病情分析：最近几年，醋泡黑豆作为一种功能性保健食品，已风靡日本。黑豆是一种营养丰富的食物。但长期以来，很少有人直接食用生黑豆。

因为生黑豆有一股生豆味，又难以咬动，不易消化，吃多了还会引起腹泻。所以，人们通常是用煮、炒等方法，将黑豆加工熟了之后再食用。

可是，正是这种加工过程，却破坏了黑豆的许多营养成分，其中有一种叫做不饱和脂肪酸的成分，可以起到抑制胆固醇的作用，在加热后也被破坏了，因此用熟的黑豆泡醋效果就很差，而醋泡生黑豆则完全保留了大豆的营养成分。

同时，黑豆经过长时期的醋渍，变得柔软可口，也不会引起腹泻了。