螃蟹刚死了4小时可不可以吃

螃蟹这种高蛋白的食物，死亡后高蛋白的成份就易分解代谢也易生成很多细菌的感染。螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，并产生毒素。

人若吃了这些死螃蟹，就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。