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烤糊能吃不能吃

上两天去聚会，和朋友们吃的烧烤，技术不强，烤糊了，没办法吃了很多烤糊的东西。过后总是感觉肚子难受，一着凉风就肚子痛，是不是烤糊的东西不能吃啊？有毒吗？

提问时间：2020-02-07

答医生回复

韩晓主治医师

三甲山东第一医科大学附属肿瘤医院消化内科

不能吃建议还是不要吃了，因为烧糊的东西会产生一些有害物质。比如较多的蛋白质烧焦跟油类一同烧焦时，能产生一种强烈的致癌物质。
烧烤的食物虽然美味可口，但应该少吃。可以缩短烧烤时间也可用锡箔纸将食物包起来，再放在炭火上烤，避免食物直接与炭火接触，减少有害物质的形成。

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