根据你描述的情况，偶然吃一次发霉的食物并不一定会导致严重的后果。致癌的可能性更是微乎其微，可以忽略不计。但是如果吃发霉的食物，有可能引起拉肚子等食物中毒的症状，可以观察自己有没有肚子痛。
以及拉肚子的症状。
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