吃了鱼以后，手上就长水泡，皮手

食物过敏反应又称食物变态反应，是人体对食物抗原产生的超敏反应．常见的引起过敏的物质大部分属于蛋白质包括牛奶，鸡蛋，花生，虾，螃蟹，豆类，坚果，海产品等．此外，面粉制品，水果蔬菜中的荔枝，芒果，茄子等，也是较易引起过敏的食物．几乎任何食物都可诱发过敏症状，包括人类最常吃的各种食物如大米，小麦，牛奶，鸡蛋和土豆等，目前已知可以引起过敏症状的食物有数千种之多，在我国常见的过敏食物主要包括以下数种：1．奶及奶制品牛奶是诱发婴幼儿过敏的最常见食物，牛奶中含有甲种乳白蛋白，乙种乳球蛋白和酪蛋白等成分，其中甲种乳白蛋白是所有牛奶成分中变应原性最强的成分，这种蛋白不耐热，高温后其致敏性可明显减弱，但对于高度牛奶过敏的患者仍然可以诱发较为严重的症状．2．禽蛋类鸡蛋，鹌鹑蛋及蛋制品对导致各年龄段患者的过敏，其中蛋清中的卵白蛋白是诱发过敏的主要成分．卵白蛋白的变应原耐热性较差，经过高温处理的禽蛋，其诱发过敏的几率可明显降低．3．海产品及水产品包括鱼类，虾类，蟹类，鱿鱼，贝类和蚌类等均可诱发过敏症状，特别是不新鲜的海产品，即使熟食也常常诱发过敏．4．黄豆及豆制品，花生，芝麻，菜豆等主要与这些油料作物含有较高的蛋白和多糖蛋白有关，其他豆类如绿豆，红豆以及青豆，芸豆等菜豆均可诱发过敏症状．5．某些粮食如小麦，玉米，荞麦和谷类等，面粉中的螨类也是引起过敏的重要原因，而大米中的变应原通常耐热，所以爆玉米花也可诱发过敏．6．坚果类例如核桃，开心果，腰果，大杏仁，棒子，松子和栗子等坚果类的果仁经常引起过敏．坚果类的变应原性较强，可以诱发较重的过敏症状．7．水果类水果的变应原性较低，但因为水果多数是生吃的，所以也容易诱发过敏症状，特别是水果的种子和果皮更容易诱发过敏．8．某些肉类及其肉制品包括各种哺乳类动物（如牛肉，羊肉和猪肉等）和各种家禽类（如鸡，鸭，鹅和鹌鹑等），这些肉类及其肉制品均可能诱发过敏，特别是腐败的肉类易诱发喘息症状．9．某些蔬菜常见蔬菜包括茼蒿，芫荽，灰菜，蘑菇，西红柿，菜豆，土豆，胡萝卜和芹菜等．10．具有特殊气味的食物如大葱，大蒜，辣椒．圆葱，生姜，调味品（胡椒面，芥末油．五香面，咖喱粉和孜然粉等）和酒类等．11．其他食物和食品添加剂咖啡，巧克力，破，果酒，白酒；

花粉制成的保健品和某些可食昆虫（如蚕蛹，蚂蚱，蝉，豆虫和蜗牛等）均可诱发不同程度的过敏症状．味精，甜味剂，防腐剂，抗氧化剂等食品添加剂也可诱发过敏．以上是对吃了鱼以后，手上就长水泡，皮手这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您降！